Sustentabilidad
Comprometidos con un futuro sustentable.
Los productos Pasture Fresh® de Specialty Meats tienen una de las huellas de carbono más bajas de la industria en todo el mundo. Nuestro compromiso con el medio ambiente es una parte fundamental de cada paso de la cadena, y nuestras políticas de sustentabilidad contribuyen directamente a varios de los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) de las Naciones Unidas.
Huella de carbono de carne de Res de distintos países
GWP100 (kg CO2-e/kg)
kg CO2-e/kg
Pasture Fresh®
Nueva Zelanda*
México
Canadá
Australia
Japón
USA
Brazil
País productor
*producto entregado en USA ya incluyendo transporte desde origen.
Huella de carbono de carne de Cordero de distintos países GWP100 (kg CO2-e/kg)
kg CO2-e/kg
Pasture Fresh®
Nueva Zelanda*
Australia
México
USA
País productor
*producto entregado en USA ya incluyendo transporte desde origen.
Criando a nuestros animales de forma natural
Todos nuestros animales son alimentados 100% de pasto, alimentándose de hierbas naturales y pastizales durante todo el año. En un sistema de alimentación a grano (engorda), se requiere el establecimiento de grandes fábricas para producir el grano, que luego necesitan transporte a las granjas para la alimentación animal. Las fábricas y el transporte emiten extensas cantidades de gases contaminantes (GHGs) a la atmósfera.
En Specialty Meats nunca utilizamos granos (maíz, soja, suplementos nutricionales) para alimentar a nuestros animales. Creemos en una dieta natural de pastos ricos en nutrientes que conserva los sabores sutiles y naturales de la carne, aporta como resultado beneficios nutricionales extensos para consumidores, y que es sostenible para el planeta y para las generaciones futuras.
Investigaciones y estudios demuestran que, incluso luego de la transportación, la huella de carbono total del cordero y la carne vacuna de Specialty Meats suelen ser igual o menor a la de otras carnes de producción local.
Suelos Sustentables y la Regeneración de Pastizales
En Specialty Meats, entendemos que la salud del suelo es fundamental para mantener la sustentabilidad y la calidad de nuestros pastizales. Nos apasiona elegir prácticas responsables que promueven la regeneración y protección del suelo, permitiendo que nuestros pastizales florezcan año tras año, para las generaciones venideras.
Regeneración de pastizales
Consideramos el pastizal no solo como un recurso valioso para alimentar a nuestros animales, sino también como un ecosistema vital para la biodiversidad y la salud del suelo.
Para garantizar la regeneración de pastizales, implementamos un enfoque cuidadoso en el manejo de nuestros animales y el uso del terreno.
A través de una rotación estratégica de pastoreo y períodos de descanso adecuados, permitimos que la vegetación se recupere y crezca de manera natural, fomentando la regeneración de pastos y evitando la degradación del suelo.
Máximo de 12 animales por hectárea
Para asegurar que nuestros pastizales se mantengan saludables y sostenibles, limitamos el número promedio de animales a un máximo de 12 por hectárea, lo que permite que cada animal tenga suficiente acceso a pasto para una alimentación saludable y equilibrada.
Esta medida nos asegura que el pasto no sea sobreexplotado y tenga la oportunidad de crecer y regenerarse adecuadamente, contribuyendo a un ecosistema más resiliente y sustentable.
Beneficios ambientales y nutricionales
El cuidado de nuestros suelos y la regeneración de pastizales no solo tienen beneficios ambientales, sino que también mejoran la calidad nutricional de la carne que ofrecemos a nuestros consumidores.
Los pastos saludables y ricos en nutrientes se traducen en carne de mayor calidad, con sabores auténticos y beneficios nutricionales superiores.
Huella de carbono de carne de Res
Specialty Meats GWP100 (kg CO2-e/kg)
En Granja | Procesamiento | Transporte
Huella de carbono de carne de Cordero
Specialty Meats GWP100 (kg CO2-e/kg)
En Granja | Procesamiento | Transporte
La importancia
del transporte
De la huella de carbono total de los productos Specialty Meats, el 90-95% de las emisiones se generan en granja (hasta entrar a la planta procesadora).
Estas emisiones en las granjas son entre las más bajas del mundo.
El transporte, a pesar de implicar grandes distancias (atravesando los océanos Pacífico e Índico), representa solo entre el 2% y el 4% de las emisiones totales.
Nuestros productos se exportan los 12 meses del año en contenedores refrigerados, el medio más eficiente para el transporte de mercancías a larga distancia.
El envío de mercancía por transporte marítimo utiliza solo el 10% de la energía usada en envío por camión. Los buques portacontenedores emiten solo el 1% del CO2 por tonelada por kilómetro que emite la trasportación aérea.
Secuestro de carbono: una nueva perspectiva
El secuestro de carbono es el proceso de capturar y eliminar de forma permanente los gases de efecto invernadero (GEI) de la atmósfera, con el fin de prevenir o frenar el calentamiento global. Los árboles y la vegetación leñosa (matorrales y arbustos) capturan y eliminan carbono de la atmósfera.
Aproximadamente el 20 por ciento del área de granjas de corderos y de animales vacunas en Nueva Zelanda está cubierta de árboles y vegetación leñosa. El impacto del secuestro de carbono producido por estas áreas no se tiene en cuenta en los cálculos de la huella de carbono GWP100.
Los esfuerzos de los científicos por incluir los efectos de la captura de carbono en la medición de la huella de carbono a menudo han dado lugar al uso del método GWP*, una alternativa al GWP100 cada vez mas reconocida.
El secuestro de carbono estimado desde la vegetación leñosa (usando datos de MfE [2021]) es equivalente al 29 por ciento de las emisiones totales de los gases de efecto invernadero (GEI) calculadas de la producción en granjas de corderos y de res en Nueva Zelanda.
Esto significa que si se tuviera en cuenta el valor real del secuestro de carbono en las granjas, la carne de res y cordero de Specialty Meats tendría una huella de carbono significativamente menor que con el método GWP100 – la res, aproximadamente la mitad de su huella de carbono GWP100, y el cordero, neutro en carbono.
La dedicación de Specialty Meats a lograr una de las huellas de carbono más bajas a nivel mundial es un testimonio de nuestro compromiso inquebrantable con la sustentabilidad. A través de la agricultura sostenible, la crianza y el cuidado natural de nuestros animales, prácticas eficientes en la cadena de suministro y educación responsable del consumidor, estamos marcando la pauta para los consumidores que valoran el cuidado del medio ambiente.
Al elegir Specialty Meats, nuestros consumidores tienen la seguridad de que están maximizando su contribución a la sustentabilidad ambiental.
