Salteado Picante de Cordero al Estilo Sichuan
- Specialty Meats
- 14 mar
- 1 Min. de lectura
Ingredientes:
500g de pierna de cordero, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan, triturados
2 chiles rojos secos, picados
1 cucharadita de jengibre, picado
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadita de aceite de sésamo
Cebollas verdes, picadas, para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1
En un bol, mezclar las rodajas de cordero con la salsa de soja, el vino de arroz y la maicena. Dejar marinar durante 15 minutos.
Paso 2
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego alto. Agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, revolviendo durante unos segundos hasta que liberen su aroma.
Paso 3
Agregar el jengibre y el ajo, luego incorporar el cordero, cocinando hasta que se dore.
Paso 4
Añadir el pimiento rojo y cocinar durante 1 minuto más.
Paso 5
Incorporar la salsa hoisin y el aceite de sésamo, mezclando bien. Cocinar durante 1 minuto más.
Paso 6
Decorar con cebollas verdes y servir caliente con arroz al vapor.
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