La carne de venado es un plato muy popular en Europa, no solo por sus beneficios para la salud y su sabor, sino por su crianza sostenible y respetuosa del medio ambiente.
El chef Shannon Campbell de Berlín, nacido en Nueva Zelanda, habló sobre los cambios en las tendencias de los consumidores en Alemania, donde "quieren dejar de comer ese producto industrial". Los importadores Europeos como Alemania, Suecia y Francia, así como los EE. UU., pueden confiar en que la carne 100% alimentada a pastoreo de Nueva Zelanda tendrá la garantía de calidad y la seguridad alimentaria que buscan.
La mayor parte de la carne de venado neozelandesa en Europa se vende a través del sector HORECA como los restaurantes, con el apoyo de importadores y empresas de foodservice, ej. Hanos de Holanda.
El venado compite con carnes de restaurante exóticas, como el corzo y el bisonte Europeo. Sin embargo, los supermercados europeos también ofrecen venado de Nueva Zelanda junto con otras especialidades durante el otoño y el invierno.
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