Osobuco de Cordero Estofado con Puré de Ajo
- Specialty Meats
- 14 mar
- 1 Min. de lectura
Ingredientes:
2 osobucos de cordero
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de vino tinto
1 lata (400g) de tomates picados
1 taza de caldo de carne
1 ramita de romero
Puré de papas, para servir
INSTRUCCIONES
Paso 1
Sazonar los osobucos de cordero con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y dorar los osobucos de cordero por todos lados. Retirar y reservar.
Paso 2
En la misma cacerola, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Paso 3
Verter el vino tinto y raspar el fondo de la cacerola para despegar los restos. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 4
Agregar los tomates, el caldo de carne y el romero. Volver a colocar los osobucos de cordero en la cacerola.
Paso 5
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 2.5-3 horas, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Paso 6
Servir sobre puré de papas con ajo, acompañando con la salsa de la cacerola.
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