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Hamburguesa de Cordero con Feta y Cebolla Caramelizada


Ingredientes:


  • 500g de carne de cordero molida

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

  • 1 cucharada de manteca

  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

  • 4 panes de hamburguesa

  • 4 rebanadas de queso feta

  • Lechuga y tomate para servir


Para la Salsa de Tzatziki:


  • 1/2 taza de yogur griego

  • 1/2 pepino, rallado y exprimido para quitar el exceso de agua

  • 1 diente de ajo, picado

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado

  • Sal y pimienta negra al gusto



INSTRUCCIONES

 

Paso 1

En un bol, mezclar la carne de cordero molida con el comino, pimentón, sal y pimienta. Formar 4 hamburguesas.


Paso 2

Calentar una sartén a fuego medio, agregar la manteca y las cebollas, y cocinar hasta que estén suaves. Incorporar el vinagre balsámico y cocinar por 2 minutos más.


Paso 3

Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocinar las hamburguesas de cordero durante unos 4 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.


Paso 4

Tostar ligeramente los panes de hamburguesa.


Paso 5

Para la salsa tzatziki, mezclar el yogur griego, el pepino rallado, el ajo, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta en un bol.


Paso 6

Armar las hamburguesas con lechuga, tomate, la hamburguesa de cordero, las cebollas caramelizadas, el queso feta y una generosa cucharada de tzatziki.


Paso 7

Servir inmediatamente.


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