Suculenta, tierna y repleta de sabor, esta receta de Tomahawks de Res de libre pastoreo es cierto de atraer mucha atención. Solo se requiere un simple rub para sazonar los steaks y luego, a la parrilla. Disfrute.
NIVEL | Principiante |
GAMA | |
PORCIONES | 6 si sirves un Tomahawk por persona, 12-18 dependiendo del tamaño de la porción |
TIEMPO DE PREPARACIÓN | 1 hora |
TIEMPO DE COCCIÓN | 30 minutos |
TIEMPO DE REPOSO | 10 minutos |
TIEMPO TOTAL | 1 hora 40 minutos |
Ingredientes:
6 steaks Tomahawk de res de libre pastoreo, recortados
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de hierbas italianas (orégano, albahaca, tomillo)
5 cucharaditas de azúcar morena
Sal y pimienta
GALERÍA DE PREPARACIONES
PASO A PASO
Paso 1
No comience a marinar los Tomahawks directamente del congelador. Deje que se descongelen y alcancen a temperatura ambiente antes de sazonar.
Paso 2
Sazone generosamente por ambos lados a los Tomahawks con sal y pimienta, y deje reposar por 30 minutos.
Paso 3
Arme el rub de especias con el pimentón, ajo en polvo, hierbas italianas y azúcar morena, y aplíquelo a ambos lados de los Tomahawks. Déjalos reposar durante otros 30 minutos para que el rub infiltre la carne.
Paso 4
Caliente la parrilla a 200 C.
Paso 5
Coloque los Tomahawks en la parrilla a 45 grados, volteándolos cada 2 minutos para lograr las marcas cruzadas de parrilla. Esto tomará un total de 8 minutos, dorando la carne por ambos lados y en las dos direcciones a 45 grados.
Paso 6
Baje la temperatura de la parrilla a 100 C y cocine por otros 10 minutos de cada lado, rociando a la carne con mantequilla. Cocine hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne llegue a 60 C.
Paso 7
Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos, antes de rebanarlos a 45 grados del hueso.
Paso 8
Agregue sus acompañamientos favoritos y disfrute!
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