1. El cordero Pasture Fresh® es la calidad más superior de Nueva Zelanda. Todo nuestro cordero tiene 12 meses de edad o menos. Desde los 12 meses, cuando a los animales les sales los dientes incisivos, se comercializan como borrego. Todo el producto Specialty Meats es cordero, que garantiza una carne más joven, tierna, jugosa, y evita las características de la carne de borrego como ser más dura, olorosa, y oscura.
2. Todo nuestro cordero es 100% alimentado a pastoreo, sin alimentación a base de grano ni suplementos nutricionales. Nuestra clasificación de cordero se realiza a través de un corte entre las costillas 12 y 13. La capa de grasa sobre el ojo de las costillas se mide para clasificar a la carne – esta capa de grasa también estará presente en el cuadril. Todo cordero Pasture Fresh® proviene de los grados M y X, que significa una capa de grasa desde 7mm hasta 15mm, y un peso total de carcasa desde 13.5kg hasta 21kg.
3. Esta clasificación asegura que Pasture Fresh® es el mejor cordero del mercado, siendo un animal con un máximo de 12 meses de edad, 100% grass fed, sin hormonas ni antibióticos y de movilidad libre, y clasificado en acorde con la inspección de las costillas. Es 100% certificado Halal garantizando un sacrificio sin sufrimiento (conozca más de nuestro proceso de sacrificio aquí). Nuestro cuidado meticuloso desde que el animal nace, hasta su sacrificio, el procesamiento de los cortes, empaque, envío y distribución, garantiza las mejores carnes de libre pastoreo en el mercado.
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