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Cordero asado relleno griego con espinacas y queso feta


Ingredientes:


  • 1,5 kg de pierna de cordero, abierta en mariposa

  • 2 tazas de espinacas picadas

  • 1 taza de queso feta desmenuzado

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de orégano seco

  • Ralladura de 1 limón

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva para rociar



INSTRUCCIONES

 

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C (350°F).


Paso 2

Prepare el relleno: mezcle las espinacas, el queso feta, el ajo, el orégano, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un bol.


Paso 3

Rellenar y enrollar: Untar el relleno sobre el cordero abierto en mariposa, enrollar y atar con hilo de cocina.


Paso 4

Asar: Rociar con aceite de oliva, colocar en una asadera y cocinar durante 1,5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 60°C (140°F).


Paso 5

Reposo: Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.


Paso 6

Presentación: Cortar en rodajas y servir con verduras asadas y un chorrito de jugo de la sartén.



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