top of page

Cómo usar la Espaldilla de Cordero



 

La Espaldilla de cordero es un excelente corte de excepcional versatilidad. Tiene mayor contenido graso que otros cortes conocidos del cordero, que significa que no se seca fácilmente durante cocción, y por ende se presta a una gran diversidad de usos.


La espaldilla corte cuadrada de Pasture Fresh® es la espaldilla con las calificaciones más estrictas del mercado. Proviene de animales de menos de 12 meses de edad, 100% alimentados a pastoreo, libres de hormonas y sustancias artificiales, y sacrificados con certificación Halal.


Más que cordero, Pasture Fresh® garantiza jugosidad y terneza en cada mordida.

De 4 costillas

Proviene del cuarto delantero del animal

Hay 2 Espaldillas por animal







El peso de la Espaldilla ronda los 2 kg

Porcentaje de Carcasa 12.3%

 

USOS IDEALES

Cocinar entero al horno o en una cacerola

Cortar en cubos y cocinar en un caldo o curry

Cortar en pedacitos para armar tacos o kebabs

 

PLATILLOS EN HOTELES

InterContinental

Roasted lamb shoulder with Garrigue herbs, potatoes and marinated garlic

Paleta de cordero al horno con hierbas de la Garrigue, papas y ajos marinados


Marriott

Slow braised lamb shoulder with oriental rice, fried onion and fresh yogurt

Paleta de cordero estofada a fuego lento con arroz oriental, cebolla frita y yogur fresco

Conozca más de Pasture Fresh® en las Redes Sociales:



コメント


bottom of page