NIVEL | Principiante |
GAMA | |
OPCIONES DE COCCIÓN | A la parrilla, a la cacerola, al horno. |
PORCIONES | 2 |
TIEMPO DE PREPARACIÓN | 20 Minutos |
TIEMPO DE COCCIÓN | 40 Minutos |
Introducción:
¿Sabías como diferenciar un bife ancho de uno angosto? A menudo las personas confunden estos cortes. ¿Cómo diferenciarlos? Te contamos como...
El bife angosto proviene de la parte trasera y lleva adherido el hueso, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca. El corte equivalente en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto, del bife angosto es el lomo bajo y del bife angosto deshuesado es el entrecot.
Breve Descripción:
Localización
El bife angosto está localizado en la primera mitad de la zona cercana al cuarto trasero del costillar del ganado. Es un corte con abundante grasa que lo recubre, tierno y de un exquisito sabor. Este corte es comúnmente conocido como “Bife de chorizo” en Sudamérica. Es un corte ideal para preparar a la parrilla o a la plancha.
Ingredientes:
2 bifes angostos
Salsa barbacoa
1 kilo de papas
Perejil
Ajo
Albahaca
Romero
Sal y aceite
GALERÍA DE PREPARACIONES
PASO A PASO
Paso 1
Pelar las papas y cortarlas en forma de bastones. Ubicarlas en un bol y agregar ajo y perejil picados, romero, albahaca y alguna especie a gusto y elección.
Paso 2
Una vez condimentadas las papas, agregar sal y aceite y mezclar bien con ambas manos, para que toda la preparación se unte de sabor.
Paso 3
Ubicar las papas en una asadera prolijamente ordenadas una al lado de la otra, para que se cocinen bien y llevar al horno fuerte hasta que estén doradas.
Paso 4
Sacarle parte de la grasa a los bifes y agregarles sal. Añadirle salsa barbacoa y masajearlos con las manos. Dejarlos marinar por 20 minutos.
Paso 5
Colocar los bifes en una plancha, cuando estén cocidos darlos vuelta y agregar más salsa barbacoa y si es necesario un poco más de sal.
Paso 6
Una vez cocinado presentar en platos acompañado con las papas y un huevo a la plancha de forma opcional.
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