Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g de carne picada de cordero
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el yogur con menta:
1 taza de yogur griego
2 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
INSTRUCCIONES
Paso 1
Prepara las albóndigas:
En un tazón grande, mezcla la carne molida de cordero, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Forma albóndigas pequeñas, del tamaño aproximado de una nuez.
Paso 2
Cocinar las albóndigas:
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar las albóndigas por tandas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, unos 10-12 minutos por tanda.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3
Preparación del yogur con menta:
En un bol, combine el yogur griego, la menta, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
Paso 4
Presentación:
Coloque las albóndigas en una fuente, rocíe con yogur de menta y decore con hojas de menta fresca.
Sírvalas calientes con pan pita caliente o una ensalada fresca aparte.
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