Nuestra Garantía
Las Certificaciones y Estándares de Pasture Fresh® garantizan únicamente lo mejor.
NZ Beef & Lamb quality mark
En Specialty Meats, solo proveemos el mejor cordero, venado y res Grass fed, bajo la marca Pasture Fresh®.
El Quality Mark garantiza la consistencia, el origen, el estándar de bienestar animal y el estándar de seguridad alimenticia de nuestra carne.
Únicamente el mejor cordero y la mejor carne vacuna califican para el NZ Beef & Lamb Quality Mark, auditado por el gobierno de Nueva Zelanda desde 1997.
Por ende, nuestros clientes cuentan con la certeza de que el producto Pasture Fresh® es:
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Criado únicamente en Nueva Zelanda
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De libre pastoreo
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Tierno
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Libre de Hormonas de Crecimiento
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Procesado bajo los estándares mas altos de bienestar animal
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Cumple con los estándares mas alto de seguridad alimenticia.
Specialty Meats debe cumplir con la normativa del Quality Mark, donde la capa de grasa externa deberá ser recortada a un máximo de 5mm, y la grasa interna deberá ser quitada en todo lugar posible.
Todos los establecimientos son inspeccionados físicamente de forma anual, para auditar lo siguientes procesos:
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Manejo de animales previo al sacrificio
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Aturdimiento
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Estimulación eléctrica del canal
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Refrigeración del canal
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Higiene en la producción y el manejo de la carne
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Condiciones aptas de almacenamiento
AUS-QUAL Bienestar
Animal
En Specialty Meats somos creyentes apasionados en proveer las mejores condiciones de vida para nuestros animales. Su bienestar es de suma importancia para nosotros, lo cual se refleja en la misión y valores de la compañía.
Además, todos los Mataderos y Salas de Deshuesado deben estar independientemente acreditados por AUS-MEAT. Esto asegura que tengan sistemas de gestión de calidad adecuados para poder proveer calidad consistente y descripciones de producto acertadas.
Proyecto No-GMO
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Creemos que la mejor carne es una carne 100% natural, sin el menor grado de interferencia humana en el ritmo de crecimiento del animal. Buscamos que los hijos de nuestros hijos puedan criar y cuidar a los animales de la misma forma que lo hacemos nosotros hoy.
Busca el sello no-GMO en su empaque Pasture Fresh®!
La Mariposa no-GMO en el empaque garantiza que el producto a ser consumido proviene de una fuente de alimento transparente, natural y libre de GMO. El Proyecto No-GMO se ha convertido en el sistema más riguroso y confiable de EEUU para identificar al alimento sin GMO.
Trabajamos anualmente con los TA’s (Technical Administradors) del Proyecto No-GMO, revisando lo siguiente:
• Revisión de ingredientes, materias primas
• Revisión de etiquetado
• Estandarización de códigos de envase e información de producto.
Certificación
Halal
Insistimos en que todo nuestro cordero y vacuno sea certificado Halal, más allá del país final de destino. Esto se debe a que un sacrificio sin sufrimiento es una parte clave de nuestra garantía al bienestar animal.
Las entes FIANZ (Federación de Asociaciones Islámicas de Nueva Zelandia) y NZIDT (Fideicomiso de Desarrollo Islámico de Nueva Zelanda) certifica que todo producto ovino y bovino Pasture Fresh® satisface los criterios del sacrificio Halal, a través de:
• Asignación de un matadero dedicado a cada establecimiento para supervisar personalmente cada sacrificio realizado.
• Inspecciones quincenales de las plantas y revisión de procesos de planta.
• Emisiones de certificados específicos a cada carga de producto, adicional a la certificación Halal de planta.
Certificación Pasture Fresh® 100% Grass Fed
Producir la mejor carne 100% natural no es una tarea fácil. Descubrimos que nada menos que libertad total en vastos prados de hierba dulce y trébol, sin suplementos adicionales, lograría dicho resultado.
Como resultado, esta certificación licenciada garantiza de que cuando eliges producto Specialty Meats, vendrá de un animal que únicamente se ha alimentado de pastos naturales, y jamás ha sido suministrado con maíz, granel o cualquier otro sustituto al pasto.
Somos apasionados de la crianza 100% Grass fed, sin la necesidad de tener que recurrir en ningún momento a sustitutos alimenticios.
En invierno, los granjeros frecuentemente proveen pastos secos a los animales para asegurar tengan toda la nutrición que requieren.
La alimentación 100% a pastoreo preserva los sabores naturales y la textura de la carne, y es mejor para nuestros animales, mejor para nuestros consumidores, y mejor para la sustentabilidad del planeta.
Cervena
La palabra Cervena proviene de 3 agrupaciones:
CER es el resumen de la palabra ciervo en Latin, “Cervidae”; VEN es la abreviación de “Venison”; y
A se refiere al venado de “Grado A”.
Únicamente una parte del venado de Nueva Zelanda clasifica como Venado Cervena.
Esta clasificación es regulada por un ente independiente que debe comprobar que:
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Todo nuestro venado sea 100% criado en granjas
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Tengo acceso a pasturas abundantes en todas las estaciones
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Tenga menos de 3 años de edad al tiempo de sacrificio
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Esté totalmente libre de hormonas y antibióticos
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Provenga de granjas que cumplen con los estándares de calidad impuestos
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Ser procesado con los estándares impuestos por MPI y MIA.
USDA Process Verified
Esta certificación avala a nuestros estándares de seguridad alimenticia, seguridad e higiene en planta. Los auditores del AMS (Agricultural Marketing Services) llevan a cabo revisiones rigurosas para determinar que todos los requerimientos de este Programa esta incluidas y documentadas en el Manual de Calidad, seguido por una auditoría detallada en planta de todos los establecimientos y fases de la operación que impactan en los puntos que mide el USDA Process Verified.
Dicho programa documentado, apoyado por un sistema de Gestión permite la oportunidad de brindarles confianza a los clientes acerca de la habilidad de producir a un estándar consistente de calidad. Los puntos de proceso incluyen como la planta se integra a requerimientos internos, internacionales o requerimientos definidos por el cliente.
El British Retail Consortium es uno de los estándares globales más confiados para garantizar seguridad alimenticia, satisfaciendo todos los “benchmarks” requeridos por la organización GFSI.
El 100% de las plantas produciendo cordero, res y venado Specialty Meats están certificadas por la GFSI. Dichas plantas son auditadas anualmente por los inspectores de alimentos de la BRC Global, para llevar a cabo:
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Revisión de procesos HACCP, planes de contingencia y metodología relacionada
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Evaluación del proceso de fabricación alimenticio
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Revisión de documentación, incluyendo evaluaciones internas de seguridad e higiene, análisis de estrategias de mitigación; revisión de registro de defectos reportados y respuestas a dichos defectos.
