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Cordero Pasture Fresh®

Elaborado para Conocedores

Descubre la Excelencia del Cordero Pasture Fresh®

Nuestro cordero Pasture Fresh® proviene de razas selectas, criadas naturalmente en los exuberantes pastos de Nueva Zelanda. Esta dedicación a la calidad garantiza que cada corte sea tierno, sabroso y consistente, cumpliendo con los altos estándares de chefs y consumidores exigentes.

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El Mejor Cordero de la Naturaleza

Criado de Forma Natural para un Sabor Superior Inigualable

 

Nuestros corderos pastan libremente en praderas ricas en nutrientes, lo que da como resultado una carne no solo deliciosa, sino también rica en nutrientes esenciales. Esta crianza natural asegura una calidad constante en cada plato.

Compromiso con la Calidad y la Sostenibilidad

Diferente por Naturaleza. Alimentado con Pasto por Elección

Seguimos estrictas prácticas de bienestar animal y sostenibilidad ambiental, garantizando que nuestro cordero esté libre de hormonas, antibióticos y organismos genéticamente modificados (OGM). Este compromiso da como resultado cortes de alta calidad, consistentes, éticos y excepcionalmente sabrosos.

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Nuestro ofrecimiento de cordero 100% alimentado de pastoreo incluye cortes individuales y canales completos, cada animal criado en Nueva Zelanda en acorde con los más estrictos estándares de calidad. No hay ninguna hormonas ni esteroide agregado a la dieta del animal, lo que garantiza una carne deliciosa y saludable en su plato.

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Beneficios nutricionales
del cordero Pasture Fresh
®

+8%

más proteína

-14%

menos grasa

Más vitaminas A, B12 y E

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Más omega-3

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*En comparación con el cordero alimentado a granel

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Pierna Entera

Pierna trasera con chambarete, hueso aitch y hueso fémur; sin cuadril y punta de nudillo.

Peso: 2 - 2.5kg

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Rack Francés

Rack de 8 costillas, corte francés, con capa de grasa.

Peso: 350 - 600 g

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Rack Estándar

Rack de 8 costillas, corte estándar, con capa de grasa.

Peso: 0.7 - 1.2 kg

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Osobuco Chambarete Trasero

Osobuco / Chambarete trasero, sin punta de nudillo.

Peso: 350 - 600 g

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Lomo Ancho / Churrasco

Ojo de lomo corto de 1 costilla, sin piel plateada.

Peso: 160 - 250 g

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Hombro Corte Cuadrado

Hombro de 5 costillas, corte cuadrado, sin paleta y cuello.

Peso: 1.8 - 2.5 kg

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Lomo Fino

Lomo fino, sin el músculo lateral.

Peso: 70 - 90 g

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Rack de Hombro

Rack de 4 o 5 costillas de aguja, con corte francés.

Peso: 270 - 350 g

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Cuadril

Cuadril sin capa de grasa.

Peso: 150 - 210 g

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Falda

Falda con hueso, separada del lomo y del rack de 8-9 costillas.

Peso: 0.9 - 1.1 kg

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Hombro Corte Ostra

Hombro corte ostra, sin chambarete y costillas.

Peso: 1.2 - 1.4 kg

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Lomo Corto

Lomo de 1 costilla, sin la costilla decimotercera, sin falda.

Peso: 650 - 800 g

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Pescuezo

Rodajas de pescuezo de aproximadamente 16 mm de grosor.

Peso: 100 - 150 g

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Pecho

Pecho con hueso.

Peso: 270 - 330 g

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Paleta

Paleta, sin punta de nudillo.

Peso: 1.3 - 1.6 kg

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Pierna sin Hueso

Pierna sin hueso, sin chambarete trasero, con o sin capa de grasa.

Peso: 0.9 - 1.7 kg

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Carcasa

Carcaza completa.

Peso: 18 - 20 kg

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Silla 1 Costilla

Silla de una costilla, con la falda cortada a 75mm del ojo de lomo.

Peso: 1.5 - 1.8 kg

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Osobuco Chambarete Delantero

Osobuco / Chambarete delantero, sin punta de nudillo.

Peso: 350 - 600 g

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Espaldilla Deshuesada Enrollada.jpg

Hombro Deshuesado Enrollado

Hombro deshuesado y enrollado, sin chambarete.

Peso: 511 - 565 g

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Rack de 13 Costillas con Falda

Rack de 13 costillas, con hueso, hombre corte ostraquitada, con falda entera.

Peso: 511 - 565 g

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Carcasa en 6 Cortes

Carcasa completa dividida por la mitad, y luego cortada en 3 cortes, produciendo 2 piernas con cuadril, 2 racks de 8 costillas con falda, y 2 cuartos delanteros (pescuezo, hombro y chambarete delantero).

Peso: 18 - 20 kg

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